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重慶火鍋與重慶人性格
發布時間:2012-7-25  閱讀:1913次

    重慶被譽為“火鍋之都”,這是和重慶火鍋以及重慶人民是分不開的。重慶人愛吃火鍋,反映出的正是重慶人喜交往、愛熱鬧、講平等、多豪放的性格;反之正是因為重慶人的這種性格,火鍋才能在重慶風行。

    重慶人“干燥”,爽直中帶幾分魯莽,熱情中夾幾分狡黠,幽默中又有一些兒土氣,寬容中有幾分排外,好打抱不平,好看熱鬧。

    重慶人好吃麻辣燙的火鍋,越熱賣得越火,越熱吃的人越多,越吃品種越齊全,鴛鴦火鍋、四味火鍋、藥膳火鍋、魚頭火鍋、全羊火鍋,樣樣吃遍,得排上十天半月。

    中國人喜歡合吃共食,重慶人猶盛。重慶農村,一個院子的人吃飯,都愛端到院壩來,你嘗一點我的菜,我嘗一下你的味,體現出一種膿郁的人情味。重慶城鎮,包括重慶城里,一條街一條陋巷,也是這樣。吃飯時,家家都愛把飯菜擺到家門外,趁吃飯之時,街坊鄰居把國內國外大事、張家長李家短小事,都交流了。甚至有人端著個碗,從巷子這頭吃到巷子那頭,把家家戶戶的菜都嘗個遍。如今隨著人們住進了高樓,住進了小區,這種情景難以看到了,但重慶人在吃這個問題上所體現的性格,卻在火鍋桌上繼承并發揚光大著。

    重慶人吃火鍋,最好是一大桌人,甚至是幾大桌人,猜拳行令,嗚噓吶喊,才能越吃越有味。事實上,在重慶,紅火的火鍋店始終紅火,頗客越多吸引的人越多;哪家火鍋店一旦冷清,往往就會冷清下去,再難吸引顧客上門。

    所以往往能在大街小巷的火鍋店看到這樣子的一個場面,三五一群的人對著熱氣騰騰的火鍋,熱鬧著,豪氣沖天。重慶人的耿直和豪爽聞名全國。重慶本來就是一座大碼頭,山城孩子在熱愛這片土地時,把重慶火鍋的文化和特色一代代傳承。

    在老油火鍋和一次性鍋底的爭議后,重慶人秉著直爽的性格,按照大家對于火鍋的熱愛程度,發起了“盒裝王老吉之我最喜歡的重慶火鍋新排名”的活動,通過這次活動如火如荼的開展,進而來確定最能代表重慶人性格的火鍋。

    紅紅火火的鍋,加上一瓶清熱降火的飲料或者啤酒,重慶人沉迷在火鍋氣味里,大食而后快,吃的歡暢淋漓。

    重慶人脾氣大,膽子大,敢掙錢,也敢花錢。人們常笑說“一半的錢丟進火鍋店去了”。你看看時下哪一家火鍋店不裝飾得事麗堂皇?鮮花盆景,高山流水,再配以美麗襲人的服務小姐,你能不慷慨解囊,流連忘返?難怪有人感嘆道:火鍋是什么?100年前下力人聊以果腹的豬雜碎、牛下水。如今是什么?儒者雅士也樂此不疲的佳肴美味!重慶人吃火鍋吃瘋了吃絕了,引得成都人四川人也全都吃瘋了吃絕了,就連“吃在廣東”的南粵大地近些年來也大張旗鼓引進“重慶火鍋"、“山城火鍋”,你說絕不絕?

      聽說重慶人又創造出了酸菜魚、辣子雞,全是奇酸大辣的怪口味。如此下去,還不知要創造些什么“絕吃”來呢!

   各方食客,歡迎你們也來重慶“瘋吃”一次。

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